新陳代謝無太大差異
究竟吃早餐的人是否特別健康及纖瘦呢？英國巴斯大學科學家為此進行研究，對象包括一組不吃早餐人士，另一組為早上十一時前會攝取七百卡路里早餐及有步行習慣的人。研究人員觀察兩組人六星期後，發現他們身體的新陳代謝並沒有太大差異；相反，沒吃早餐的人全日卡路里攝取量更加低。這打破長久以來不吃早餐的人，之後會「猛吃」而變胖的觀念。
負責研究的專家指出，大眾認為有吃早餐習慣的人比較健康及纖瘦，可能由於他們的生活本身已較規律，今次研究亦顯示這類人的熱量消耗更高，可能由於他們較為早起，可消耗更多卡路里，血糖也較穩定，與是否吃早餐反而沒有直接關係。有關研究已刊於《美國臨床營養期刊》。