綠色先鋒：食得繽紛 「素」造健康體魄
素食不一定代表不均衡飲食，營養師表示，只需在飲食中吸取足夠蛋白質和鐵質，生機飲食人士多注意食物處理，素食亦可以健康，並建議在飲食中多吸收不同色彩的食物，比只偏向某類食物，才是又健康又環保的飲食習慣。
注意吸取足夠鐵質蛋白質
「奉行生機飲食嘅人最重要係注意食物配搭，如果選用全麥產品，最好加番果仁或奶類製品，吸收蛋白質。」營養師黃凱詩表示，素食者可於豆類製品吸收蛋白質，及深綠色蔬菜中吸取鐵質，有需要再補充維他命。她指出，由於生機飲食的食物都非經高溫處理，進食者需關注食物安全性問題，避免食物中的細菌及病毒影響健康。
惟不是所有蔬果烹調後都會失去營養，如番茄的茄紅素需加熱及加油，人體才可吸收最多；而未經處理的食物中的營養如酵素，亦未必是人體必須要有的。此外，「超級食物」亦未必含有全部營養，故不應只偏重某一種食物，「紫色嘅藍莓含有抗氧化營養素，其他紫色食物好似茄子都有，飲食最好含有多種顏色嘅食物。」