超市冰櫃過凍 驚現「啫喱蛋」
【本報訊】生蛋、熟蛋、水蛋大家都聽過或者食過，但有市民在超級市場購買了兩排新鮮啡蛋回家，打開後竟然發現全是「啫喱蛋」，每一隻的蛋黃也呈冰粒狀，更惹他懷疑是假蛋。涉事的百佳超級市場強調，市民買到的產品絕對是真蛋，只是該分店的凍櫃溫度過低，令蛋內水分和蛋白質結冰及膨脹，造成蛋殼有細微裂縫，凍櫃再透過裂縫抽走蛋內水分，使蛋黃變成啫喱狀。百佳又指，在收到相關投訴後已即時安排維修凍櫃，該市民可換貨或退款。
市民陳先生上周五晚在樂華邨百佳購買了兩排、每排售廿一元九角的超值牌中國新鮮啡蛋，回家後約數小時，打開其中一隻雞蛋準備煮食時，發現雞蛋異常，不但像沒有蛋白，蛋黃既似啫喱又似沙冰，之後再打開其餘十一隻，情況一樣，他說：「買返嚟覺得雞蛋好凍，都解凍咗一陣先開，點知隻隻都係啫喱蛋，我好驚係假蛋。」
蛋白質結冰 解凍亦無法復原
百佳發言人稱在收到本報查詢後，立即到該分店調查，發現凍櫃溫度過低，並已安排維修避免問題再發生。發言人強調產品絕對是真蛋，今次問題形成的原理是凍櫃溫度過低使雞蛋內水分和蛋白質結冰，即使解凍後也無法變回原狀。