政情:撐老字號飯店 梁青華入股

香港近年租金飆升令好多老字號消失,彷彿經歷一場大洗牌,代代相傳嘅小城故事愈嚟愈難搵。香港鐘表業總會前主席梁青華(華哥)最近就入股老字號淮揚菜館雪園飯店,同飯店第二代蘇麗珊(Daphne)及蘇明德兩姊弟拍住上,為保留老字號出一分力。

華哥話,佢係食肆廿幾年嘅老顧客,佢哋高峰時期有六間分店,至今剩低銅鑼灣新寧道一間。不過咁多年來飯店菜式一直保持水準,又為香港培養咗一班江浙及上海菜師傅,冇理由唔支持。早排Daphne同佢提起入股,佢唔使多諗就應承。香港人一向識食,不過好似華哥咁捧場到入埋股,又真係唔多見。

兩年前因為父親過身而接班打理飯店嘅Daphne就話,店內唔少員工睇住佢大,大家感情深厚,連食客亦都係一代帶一代返嚟幫襯,令佢覺得應該堅持做落去。依家黑心食品充斥,食肆嘅誠信好重要,所以佢哋寧願穩步做好一間分店,下一步將吸引年輕食客幫襯,令佢父親苦心創立嘅事業可以延續落去。

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