食素助降血壓如減11磅體重

降死亡風險

日本的研究則回顧分析一九○○年至二○一三年的卅二份臨床研究，了解吃素與降低血壓的關係。結果發現，素食者的收縮壓，比吃魚及肉者低五毫米汞柱(mmHg)，兩者最多相差七毫米汞柱。至於舒張壓，兩者差距介乎二點二至五毫米汞柱。醫護人員經量度心臟的收縮壓及舒張壓，評估病人的血壓有否超標。

專家指出，上述跌幅有如減去十一磅體重，其中收縮壓的跌幅，更等同可將因任何原因死亡的風險減百分之七，冠心病死亡風險減百分之九，而中風死亡風險更減百分之十四。專家推斷，減少進食紅肉，可減低脂肪積聚在血管造成栓塞問題，而多吃蔬菜亦有抗氧化作用。研究已發表於《美國醫學會》醫學雜誌。