間中會有家長因發現子女曾出現食物敏感的徵狀，而感到非常困擾，為子女安排食物時，更是「一步一驚心」，生怕若安排不當，輕則讓小朋友皮膚痕癢不適，若引起其他嚴重過敏反應，更會直接威脅健康。
食物過敏是指患者的免疫系統對某些食物的抗原蛋白，出現錯誤攻擊反應。較常見的致敏食品，包括奶類製品、海鮮、花生及小麥製品等。不同患者的致敏原都有分別，可引發的過敏反應，亦不盡相同。
臨床上，一些兒童患者在進食致敏食物後，會出現急性過敏反應，例如皮膚出疹、呼吸不暢、流鼻水及打噴嚏等；亦有部分個案進食致敏食物後，不會即時出現過敏反應，卻可能逐漸誘發氣管敏感、哮喘及濕疹等免疫系統異常疾病。
家長應細心記錄子女出現食物敏感前，所進食過的食物種類，若對小朋友的過敏源頭沒有頭緒，亦可嘗試向醫生詳細交代他們日常的主要食物種類、分量、發作時間及頻密程度等。部分患者可能需接受致敏原測試，找出導致過敏的食物種類。
香港兒科醫學會會長
兒科專科醫生 趙長成
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