港人聞雞色變 冰鮮銷情難樂觀
【本報訊】過年前突然無活雞，對飲食業界帶來煩憂。粉嶺一間新春盆菜專門店，以材料包括活雞作賣點，但停止活雞供應後，該店要逐一通知客人改用冰鮮雞或索性減少一款材料，再退回差價：「銷量應該無影響，但要退番百零蚊差價都夠麻煩。」冰鮮雞業界則對暫停活雞能推高冰鮮雞銷情不感樂觀，反而憂慮同病相憐，冰鮮雞銷情也下跌。
酒樓食肆稱影響微
酒樓食肆正忙於團年飯的生意，雞幾乎是必備菜式。叙福樓集團執行董事黃傑龍表示，經歷數次禽流感襲港後，現時除非食客指明要求食用活雞，否則一般提供較安全的冰鮮雞。他透露，活雞來貨價為每隻約二百元，酒樓經烹煮後會以訂價四百多元出售，但冰鮮雞無論來貨價或售價均較活雞便宜一半，現時不少市民已習慣食用冰鮮雞。
在禽流感陰霾下，有食客特別要求酒樓將冰鮮雞菜式煮至熟透。他說，若有食客擔心食雞存在風險，可提早兩至三天通知該店，要求更換其他菜式，如蔬菜或鴨、鵝等。
活雞暫停，外界以為冰鮮雞可乘勢而起，但港九新界冰鮮禽畜零售商會會長黃偉泉不感樂觀。他表示，自內地H7N9疫情爆不停後，港人聞雞色變，冰鮮雞銷量也跌了四成。中國人傳統要在團年及開年飯吃雞，惟年輕一輩怕小朋友及長者吃雞染禽流感，極有機會放棄雞菜式。業界暫不會加大冰鮮雞入貨量：「我當然希望新年冰鮮雞銷情會轉旺，但之前供港內地雞未有事，港人都咁驚，依家出事，農曆新年銷情我唔抱太大期望。」