探射燈：砒霜蚌襲港致癌誕畸胎

美國傳媒上月報道，內地當局從一批來自美國西雅圖及加州等地進口的象拔蚌中，驗出含高濃度砷，以及一種會造成麻痹性貝類中毒的毒素，並禁止來自美國多個州份海域的蚌類、蠔類及其他所有雙殼貝類進口。

不過，有關禁令僅限於內地，本港未有跟隨，市民仍可購得各地的新鮮及急凍象拔蚌及貝殼類海產。海產為打邊爐「恩物」，為了解本港海產的食用安全，記者日前在街市、凍肉店及連鎖超市，分別抽取兩個新鮮的象拔蚌及八個急凍的象拔蚌、珊瑚蚌及桂花蚌樣本，委託香港標準及檢定中心檢測砷含量，海產主要來自內地、美國及加拿大。

美加兩桂花蚌樣本超標

結果發現，十個樣本均含有砷，砷含量由每公斤零點四毫克至十六點五毫克不等。其中兩個來自美國及加拿大的急凍桂花蚌樣本，均為預先包裝食品，砷含量分別每公斤達十二點二毫克及十六點五毫克，較本港《食物攙雜（金屬雜質含量）規例》上限，每公斤介貝類產品砷含量不可超過十毫克的規定，各超標兩成二及六成五。驗出砷含量超標兩成二的美國急凍桂花蚌（樣本二），購自紅磡連鎖超市，一包售價八十元；而砷超標六成五的為加拿大急凍桂花蚌（樣本八）來自大埔凍肉店，一包售價約四十元。

放大圖片	超標 加拿大桂花蚌	超標 美國桂花蚌

香港醫學會前會長蔡堅表示，市民長期攝入高濃度的砷，有機會影響血液、肝臟功能，以及增加患皮膚癌、肺癌及血癌的機會。他提醒，雖然一般經進食海產而致病的機會不高，但孕婦進食含砷的海產，將影響胎兒發育，誕下畸胎，呼籲孕婦懷孕期間切勿「貪口爽」。

化驗過程 化驗員攪碎樣本。	加入硝酸及鹽酸。	加熱作化學分析。

市民難從外形判斷污染

香港專業進修學院食物及營養科學課程主任方麗影指，市民難以從外形判斷海產有否含砒霜或其他重金屬，「海產嘅重金屬係來自海洋污染，雖然海產本身有代謝機制，但若果污染物濃度太高，就會連帶令海產嘅重金屬濃度都高，甚至超標。」

「市民如果知道（桂花蚌）有砒霜，感覺會好震撼，因為砒霜係劇毒。」立法會議員鄧家彪批評，負責抽查食品安全的食環署後知後覺，令有問題的海產流入本港，尤其早前內地已禁止入口的美國象拔蚌。他促請政府加強抽驗市面海產，以及檢視法例的不足之處，保障市民食用安全。

桂花蚌及珊瑚蚌是海參的腸臟。	本港部分新鮮及急凍海產食物砷含量抽驗結果	市民心聲 朱小姐（文職） 「知道（桂花蚌、珊瑚蚌）砷超標，就唔會買嚟食，唔食就唔使擔心。」

就加拿大急凍桂花蚌驗出砷含量超標，售賣有關食品的凍肉店職員張先生表示，由於銷路欠佳，店內現已沒有出售。去年至今，該店只有兩次從行家購入桂花蚌出售。他指，若桂花蚌砷含量超標，考慮不再入貨。

食安中心：過往抽驗合格

另一桂花蚌供應商高級市務經理葉小姐則指，出售的美國急凍桂花蚌已通過當地衞生部門，及取得出口文件才入口香港及作分銷。因應本報抽查，該公司已全線停止出售該產品，並會送交化驗所作進一步化驗，確保產品符合法例才出售。

食物安全中心發言人表示，中心由一二年一月至一三年十一月共抽取超過一千五百個雙殼類動物產品樣本（包括象拔蚌）作金屬雜質（包括砷）測試，及三十個軟體動物產品樣本（包括珊瑚蚌及桂花蚌），結果全部樣本合格。就內地禁止美國象拔蚌入口事件，中心已向美國及內地有關當局了解情況，會加強監察。

圖/文：專案組