農曆新年飲食貼士你要知
【本報訊】農曆新年將至，親友團聚做節喜氣洋洋，但亦要注意飲食健康。食物安全中心特別提供了一些小貼士，提醒市民購買賀年食品及預備團年飯時，要提高警惕。中心表示，市民選購賀年食品時，應光顧衞生可靠的店舖，選擇色澤自然的食物，避免購買特別白的開心果或異常光澤的瓜子；選購預先包裝食物時，應利用包裝上的營養標籤比較營養成分，挑選較健康的食品，例如鈉含量較低的果仁；購買糕點後，如非即時食用，便應放入雪櫃儲存，並留意食用限期。
剩食不應翻熱超過一次
準備團年飯時，要用不同的刀和砧板，分開處理生的禽肉與即食食物，並徹底清洗及消毒接觸過禽類製品或禽蛋的工作枱和器皿；雞隻必須徹底煮熟，若烹煮後仍有粉紅色肉汁流出，又或骨的中心部分呈紅色，應再烹煮至熟透。海鮮方面，烹煮帶子及扇貝前應先去除內臟，食用前應棄掉烹煮的汁液；蠔隻須徹底煮熟才食用，並避免進食過量。市民亦應仔細預算食物分量，烹煮後的食物應盡快食用，並在兩小時內將吃剩的食物放進雪櫃；剩餘的食物不應保存在雪櫃內超過三天，亦不應翻熱超過一次，若發現食品發霉或有異味，應立即棄掉。
中心又提醒部分賀年食品含較高糖分和脂肪，患有糖尿病或高血脂的長期病患者，及需要控制體重的人士，均應避免食得過量。