探射燈：「車胎人」五準則評多地食府
創立於一八八九年的米芝蓮是法國一間生產輪胎的公司。一九○○年，創辦人米芝蓮兄弟想到為道路駕駛新人提供實用資訊，如更換輪胎、用餐及睡覺好去處等，因而推出了第一本米芝蓮指南，介紹法國的旅遊資訊。指南以「米芝蓮車胎人」為代言人，初「出道」時免費派發，一九二○年才正式在書店出售。至一九二六年，指南創立星級推介制度，成為美食界其中一個權威指標。
米芝蓮指南的評審委員會以匿名方式到訪世界各地的餐廳及酒店，以顧客身份對食品和服務質素作出評估。評審員皆堅守五個相同的星級評審準則，這些標準適用於不同國家與地區的菜餚，包括食物及原材料的質量、準備食物的技巧和口味的融合、廚師烹調的菜式所流露的個性、是否物有所值，以及各種菜餚烹調水準的一致性。
二○○七年開始，米芝蓮指南踏足亞洲，在日本開始星級評審之旅。而包含香港美食推介的港澳版於二○○九年正式面世，至今米芝蓮指南已涵蓋二十三個國家。
米芝蓮指南今年共收錄了五十六間澳門餐廳，及二百四十二間香港餐廳。就星級餐廳而言，香港共有五間三星級餐廳、十三間兩星級餐廳及四十四間一星級餐廳，當中新上榜的包括一間兩星級餐廳及六間一星級餐廳。