政府化驗所百歲生辰
【本報訊】三聚氰胺、孔雀石綠、塑化劑、發霉藥、龜苓膏無龜……來自問題食物及藥物的威脅無日無之。要讓公眾吃得安心，政府化驗所擔當着重要角色，這個「長壽」部門今年迎來一百歲生辰。過去一世紀，一班專業化驗人員一直充當市民健康的「守門人」。單在去年，已分別進行了二十萬三千項藥物測試及十三萬四千項食物測試。
油魚風波 首用ＤＮＡ鑑別
服務逾十五年的添加劑、污染物及成分組高級化驗師張子俊憶述，○七年爆出「油魚扮鱈魚」事件，多名市民食用急凍鱈魚後「屙油」，測試卻證實魚並無變壞，他思疑該批鱈魚其實是油魚，遂與一位大學教授親赴印尼魚市場，買入完整油魚作模板，經過ＤＮＡ對照化驗，終證實「元兇」是油魚。這亦是政府化驗所首次引入ＤＮＡ鑑別技術。
近日全城熱話「牛丸有無牛」？張子俊指現時亦是靠ＤＮＡ或化學方法鑑定，不過並非百分百準確，因為加工食品中的動物ＤＮＡ已受破壞，「驗唔到ＤＮＡ未必等於無。」而且即使驗出相應ＤＮＡ，其數值與食材含量也無必然關係，「驗到好多牛嘅ＤＮＡ，唔代表用咗好多牛肉。」現時國際上亦未有認受性更高的檢測方法，但已有科學家提出「蛋白質測試法」，或可提高準確性，政府化驗所亦正研究應用。
專攻中藥化驗的藥品質量及檢驗組高級化驗師徐菊英指，中成藥攙雜西藥日趨嚴重，以減肥藥最常見，提醒市民勿於網上自行買藥。她又指中藥及草本食物日漸普及，但不少有毒植物與無毒藥材的外貌近似，例如曾有市民將有毒的洋金花當成凌宵花、毒菇當成猴頭菇等，令快速準確的化驗更形重要。
政府化驗所為紀念一百周年的里程碑，今日起一連四日舉辦連場國際學術會議，探討化驗技術最新發展。