想減肥或想擁有健康的身體，選擇吃甚麼是其中一個重要因素，還有早餐及晚餐的進食分量亦是很重要的。
最近，有一項刊登在《肥胖》期刊的研究指出，吃一頓豐富早餐比吃一頓豐富晚餐更有助減肥。研究對象是患代謝綜合症的超重女士（即BMI（體重指標）超過30），分為兩組，並給每天1,400卡路里減肥餐單，為期12個星期，第一組的早餐分量是較多（700卡路里），而晚餐分量則比較少（200卡路里）；另一組的早餐分量較少（200卡路里）而晚餐分量較多（700卡路里）。
12星期後，早餐分量較多的一組平均減了19磅及3.3吋腰圍，另一組只平均減了8磅及1.5吋腰圍。
報告指出，獲得這樣的結果有可能是因為當我們每次進食時，身體會消耗小量的熱量（食物熱能效應），而早上的食物熱能效應較晚上高，所以早上消耗較多的熱量，便有助減磅。另外，晚上活動量較低，所需的熱量會較少，吃太多的話就會在體內轉化為脂肪並儲存在體內。
還有，吃了一頓健康豐富的早餐可避免一天過量進食，及減少對高脂和甜食物的食欲，因為她們血裏的飢餓激素，較晚餐分量多的一組高。健康飲食習慣，不只是選擇健康食物，還要留意每餐的進食分量：早餐分量吃多些，晚餐分量不要太多。
湯美斯
香港中文大學營養研究中心
http://www.sph.cuhk.edu.hk/cns/cns_index.htm