【本報訊】如何分辨含鎘量較少的扇貝？聯益漁村漁民代表陳美德教路，可憑扇貝殼的顏色、外表及氣味，了解扇貝所生長區域的水質，從而推斷扇貝鎘含量多少，因為水質污濁的地方，大多數污染情況嚴重，令扇貝的鎘含量超標機會也較高。
「如果扇貝喺水質乾淨區域生長，通常貝殼色澤較白、帶有金黃，連接開合末端部位都會有少少細長，好似觸鬚組織。」陳美德補充，「如果扇貝喺水質污濁地方生長，個殼就會好黑，形狀生得唔正常，未死都會有腥臭味。」
浸會大學生物系主任黃港住指出，鎘多數會附在水中浮游生物及淤泥中，當海水流動攪動淤泥，為過濾性生物的扇貝，便有機會吸入鎘，從而在體內累積。當中，以腮、消化及生殖器官鎘含量最多，他建議市民進食時，要除去扇貝有關部位及煮熟，以減低攝取鎘的風險。`