綠色先鋒：遺膳好施
廚餘換肥料！長洲逾六百戶居民每晚將廚餘「隔水隔汁」，倒入膠盒儲藏，翌日交往廚餘回收站，換回潔淨膠盒，儲滿指定印花量，更可獲肥料獎勵。長洲婦女會去年推出廚餘回收計劃，將廚餘轉化為肥料，推廣由家做起減少廚餘，鼓勵一同努力，令香港有藍天。
採訪當日，下起滂沱大雨，但不減居民交出廚餘的熱情，短短四十五分鐘，參加人士絡繹不絕，當中有長者、主婦、外傭、甚至外籍人士都冒雨前來，他們異口同聲表示，參與廚餘回收一點不麻煩，卻對保護環境意義重大。
廚餘變肥料 源頭減廢
「香港實在太多垃圾，只要每人出少少力喺源頭減廢，就可以改善環境。」自廚餘回收計劃推出便參與的劉先生，早已身體力行做起環保先鋒，在家將垃圾分類。廚餘內的蔬菜可發酵用作種植，惟魚骨、肉類等無法分解，迫不得已才丟進垃圾箱。自推出廚餘回收後，他稱可以用盡廚餘，「個計劃非常好，差唔多每日都會攞廚餘嚟回收。」劉認為，將垃圾堆填或焚化，對環境始終有影響，要真正解決「垃圾圍城」，應從源頭減廢及將廢物循環再用。
參加廚餘回收計劃約四個月的郭太表示，「想地球好，就要做啲環保嘢，人人做些少，一個影響一個，效果會愈來愈大。」現時她每晚將廚餘隔水後放入雪櫃，翌日交往回收，其居於市區的子女不僅精神上支持，更說如果住所屋苑推行類似計劃，也會積極參加。
長洲婦女會項目統籌主任郭慧文稱，去年該會獲環境及自然保育基金撥款，推行廚餘回收計劃，並建立「食‧環園」，希望透過教育從家開始減少廚餘。計劃自去年八月推出至今，參加住戶人數由三十多戶增至六百多戶，現時每日廚餘回收量高達二百五十公斤，轉化為肥料後贈回參與者。
「除咗將廚餘盡用，最想係教育市民減少廚餘，從根源做起。」郭稱，居民處理廚餘時，會意識到所製造的廚餘量多寡，從而反省飲食態度，在源頭做起減廢，是計劃最理想的成效。
記者趙美賢