女性吃大豆製品減肺癌風險
【本報綜合報道】中國女性吃豆腐和大豆製品較西方人多，原來多吃大豆製品可減女性患肺癌機會，以及減低肺癌的死亡率。美國范德堡大學醫學中心專家聯同上海市腫瘤研究所和美國國家癌症研究所，分析四百四十多名肺癌女患者病歷，發現少吃大豆製品病人，死亡率高一點八倍，而多吃大豆製品的病人，肺癌死亡率減少百分之十一。
該研究追蹤上海市約七萬五千名女性的健康狀況，也透過問卷收集她們的飲食習慣，兩年後再收集同樣資料。當中四百多名肺癌患者中，三百十一八人在跟進期間死亡。專家指出，病人多吃大豆製品，增加肺癌的存活率，若一般人多吃大豆製品，肺癌病發率可降低四成，相信因大豆食品含有大量大豆異黃酮，有助患者抗癌。
豆腐較補充劑有益
美國西北大學肺癌專家指出，不少研究顯示，食用含大豆蛋白營養補充劑對健康沒有明顯的好處，但進食豆腐和飲豆漿等則不同，建議進食大豆製品的益處較補充劑多，建議多吃不同類型的大豆製品。專家又指，大部分患肺癌的女性都不是煙民，亞洲國家的肺癌女患者，非煙民多達八成，但原因未明，可能與遺傳因素有關。