綠色星期一 鼓勵食素減排
【本報訊】港人習慣大魚大肉，香港自○八年起更「超英趕美」，成為全球人均肉食量最高地區，對個人健康及環境均有負面影響。推廣無肉低碳飲食的社企「綠色星期一」，下月廿二日正式成立一周年，並將與大學餐廳、企業員工餐廳、十七間中小學午膳供應商及逾三百間食肆合作，推出周一健康素食餐單。綠色星期一其中一名創辦人魏華星，下月九日亦會帶領六人團隊，參加北極馬拉松比賽，為歷來首支參與該賽事的香港隊伍，以喚醒港人關注全球暖化問題。
大中小學提供素食餐單
綠色星期一昨舉行「全城無綠不歡」啟動禮，環境局副局長陸恭蕙任主禮嘉賓。綠色星期一另一名創辦人楊大偉表示，十七間主要中小學午膳供應商將於下月廿二日起，逢周一為合共逾卅五萬名學生提供至少一款素食午餐選擇，本地逾三百間食肆及多間企業員工餐廳亦會發起相同行動。香港大學內十一間餐廳，則會在本月十八日響應綠色星期一，預料每周一可為約一萬五千名師生提供素食餐單。
他續稱，本港素食人口只有約百分之二，幾乎佔已發展地區的「包尾」位置，更連續四年成為全球人均肉食量最高地區，較第二名的美國高近四成，肉食習慣不僅提高患心血管疾病及癌症風險，畜牧業亦是增加碳排放量的「元兇」之一，如果港人每星期願意素食一天，一年估計可減少相等於八萬六千部汽車的碳排放量，期望港人能從生活細節着手，為健康及環境出一分力。