學者：認清自己食肆賣點
香港浸會大學市場學系副教授曾仕龍表示，食肆想要生意好，不一定要從客人數量着手，「茶餐廳唔預食客坐得舒服，博佢哋食完就走，做多幾轉，咁就可壓低價錢嚟做。」但是舒適的連鎖咖啡店，即使客人逗留的時間會比較長，同樣能夠做出好業績。所以，經營之道，在於認清自己食肆的賣點。
曾建議，食肆經營者可為店舖製造話題，成為在飲食市場上突圍的賣點。他以憑靚貓「忌廉哥」成名的書報攤，和曾接受電視訪問的餐廳為例，只要找出令群眾感興趣的話題，放在Facebook等網上平台免費宣傳，甚至爭取傳媒報道，都可增加食肆的話題性，吸引食客惠顧。