法庭：鄭威濤作供 被指吹噓發迹史
【本報訊】「板前壽司」創辦人鄭威濤與前生意拍檔之股權糾紛案，原告一方的證人作供完畢，昨日由被告鄭威濤在高院出庭作供，講述其發迹史。他表示因仰慕日本文化及廚藝，特地赴日學師學習製作壽司和拉麵技藝，並憑此在十多年前創立「味千拉麵」。不過原告代表律師則指他吹噓自己，抹殺原告證人潘慰及潘嘉聞姊弟在味千的貢獻，鄭對此否認。
鄭威濤供稱升上中學後，對日本文化感興趣，至中四輟學後，先在「友和日本料理」工作兩年，之後赴日學習廚藝。在九○年回港後並非立即踏入餐飲業，而是任導遊專招待日本旅客。期間遇上一名令他際遇逆轉的旅客，他向對方透露有意在港開拉麵店，豈料一年後，對方竟從日本將當地「味千拉麵」的資料寄給他。他遂鼓起勇氣跟日本味千接觸及商談合作，結果促成味千落戶香港。
日本味千社長介紹認識潘慰
鄭續指，在洽商期間，日本味千的社長介紹在港生產拉麵的潘慰予他認識，並促成他們合作，鄭與潘氏姊弟遂成為香港味千的兩大股東。到二○○三年，日本味千方面更欲介紹他跟當地壽司店「峰壽司」合作，不過當時他未答允。
案件編號：HCA1269/2008，HCA304/2011