多寶撻沙 街市暢銷

多寶魚少骨肉嫩

香港海鮮業聯合會主席李彩華指出，多寶魚原盛產於英、法水域，內地養殖業界多年前引進山東省人工養殖成功，產品以活海鮮形式推出市面。由於多寶魚少骨，肉質嫩滑可口，受到食家推崇和家庭主婦的歡迎，迅即成為暢銷的魚類。多寶魚剛推出時，批發價每斤高逾一百元，隨着近年人工繁殖成功，可以大量養殖供應市面，現時平均批發價回落至四十元至六十元之間。

撻沙魚大致分深水及淺水兩種，品級分「方利」、「尖利」、「撻沙」及「利毛」。李彩華指，「方利」是撻沙魚中的極品，頭比較圓，屬淺水魚，幼鱗、肉爽，批發價每斤高達四、五百元，盛產於本港水域附近，間中在流浮山或青山灣魚市場有售；次級是「尖利」，頭比較尖，幼鱗，批發價一百至二百元；產量最多及最普通的「利毛」，盛產於南中國海水域，平均批發價約三、四十元，本港街市均見有售。

多寶魚	市民心聲：張女士（教育機構工作） 「如果啲魚刺又多鱗又多，我會戴埋膠手套；萬一真係拮到，會按壓傷口，撳晒啲血出嚟，避免細菌留喺度。」	張太（家庭主婦） 「清洗鮮魚時盡量小心；買活魚通常早上買，晚上煮，等佢唔郁先洗較易控制，因為戴手套清洗鮮魚始終唔方便。」