會展「未上枱」食物贈貧戶
【本報訊】每日食肆有大量食物食剩浪費，但同時有基層人士要勒緊肚皮，有非牟利機構舉辦食物捐贈計劃，將酒店、會所及快餐店的食剩食物回收。參與計劃的香港會議展覽中心去年起共回收四百四十六公斤煮好但「未上枱」之食物，經過特別程序處理後贈予有需要人士援助社區，並於去年斥廿六萬元購置一部廚餘機，每日可處理一百公斤廚餘，轉化成肥料送予本地農場及學校。
不收辣味貝類免敏感
為確保回收食物不會「食壞人」，香港會議展覽中心（管理）有限公司西廚部行政總廚鄭秉衡表示，廚房部每晚收集會景餐廳烹調好「未上枱」之食物，以攝氏一百度高溫翻熱，再在冷凍櫃存放兩小時急凍，並以密封食物盒載往另一凍櫃保存。
非牟利機構每周一、三、五派員提取食物，運往各區，加熱後分發予有需要人士，整個過程三小時內完成，確保食物新鮮，並盡量不會回收具辣味、有骨或貝殼類海鮮食物，以免長者食後敏感或不適。
已收集446公斤食物
該公司公司董事總經理梅李玉霞表示，去年七月起參與惜食堂食物捐贈計劃，將回收食物捐到深水埗及天水圍的低收入家庭或長者，至今共收集四百四十六公斤食物，足夠一個四人家庭食用半年。她說，會展投資約四千萬元，將展館內的燈泡、光管、冷氣及水龍頭等，陸續更換成新一代節能產品，又聘兩間環保公司，回收展覽用的建築廢料。
被問及爭議多時的會展擴建項目，她指本港需增強其競爭力，倘因場地限制而錯失商機，感到非常惋惜，盼港府盡早落實計劃。
至於會否考慮增聘人手，她稱全球經濟不明朗，故需視乎生意而定。