研究指多吃蔬果更快樂滿足
【本報綜合報道】日日「二加三」，即每日吃兩份水果、三份蔬菜，是健康飲食之道。英國華威大學研究發現，多吃蔬果的人更快樂、滿足。研究發現，每日吃七至八份蔬果的人，較不吃蔬果的人對生活滿意度更高，他們較開心、感到被愛及對未來抱積極態度。研究刊於《社會指標研究》期刊內。
含大量抗氧化物可減壓
該大學經濟學系研究人員收集八萬名巿民的資料，了解他們的飲食習慣及感受，受訪者都給自己生活滿意度評分，最高是十分。結果發現，每日進食七至八份蔬果的被訪者，平均得分比不吃蔬果的被訪者高一分。研究人員對結果感驚訝，因多吃蔬果可以令人健康，從不知道可影響人的情緒。他們雖不知道蔬果如何改善人的情緒和想法，但相信可能因蔬果含有大量抗氧化物，可降低人的壓力水平。
一份水果等於兩個小型水果如布冧、奇異果；或一個中型水果如橙或蘋果；或半個大型水果如香蕉、西柚、楊桃；或半碗水果塊。至於一份蔬菜，即等於一碗未經烹調的葉菜，如生菜、紫椰菜；或半碗煮熟的蔬菜、芽菜、瓜類或菇類，如菜心、芥蘭、豆芽、茄子及紅蘿蔔等；或半碗煮熟的豆類。一碗指二百四十毫升。