溫水沖奶難殺菌
小寶寶要健康成長，母乳當然是首選，如果因為工作、疾病或奶水不足致無法餵哺母乳，便只好改用奶粉代替，但奶粉標籤一般只會籠統地教導家長用溫水或開水沖奶，並無清楚交代水溫應為多少。兒科醫生提醒媽媽們，受生產過程所限奶粉並非完全無菌，表面有機會帶有板崎腸桿菌或沙門氏菌，須用攝氏七十度熱水沖奶才能把菌殺死，否則寶寶飲用後細菌可入血，嚴重者可致腦膜炎。他指出，本港暫時雖無有關病例，但外國曾錄得數宗死亡個案，早產嬰風險更高，建議媽媽盡可能以母乳餵寶寶，若以奶粉開奶便要注意水溫。
瑪嘉烈醫院兒科顧問醫生石志超稱，母乳對寶寶及媽媽好處甚多，即使市面有奶粉配方聲稱含母乳成份，亦不可能百分百完全模擬，效果一定不如母乳。部分媽媽因工作、疾病等原因，改用奶粉代替母乳，只知道要用開水或溫水開奶，不知道水溫若不足會增加細菌孳生風險。他說，奶粉生產過程有一定限制，難以全面消毒，奶粉表面或帶有環境中的細菌。世界衞生組織○六年進行的調查顯示，亦曾在部分嬰兒配方奶粉樣本中，檢出板崎腸桿菌。
法曾錄9宗病例 兩嬰死
石志超引述世衞○七年報告，提醒家長要用不低於攝氏七十度的熱水沖奶，才可殺死奶粉中的阪崎氏腸桿菌。他批評，現時奶粉罐上的開奶說明，大多沒有詳列要求水溫多少，部分更指可用溫水沖奶，說明有欠清晰。雖然板崎腸桿菌或沙門氏菌在乾燥環境中無法生長，但仍可存活一段長時間，若沖奶用的水熱度不足，就會提供適合這兩種細菌生存的環境，即使低含量也可迅速繁殖，寶寶飲用含菌奶粉後，有機會出現發燒、肚痛等徵狀，嚴重可致細菌入血、腦膜炎，甚至死亡。法國○四年便錄得九宗病例，造成兩名嬰兒死亡，當中八名為早產嬰，體重少於兩公斤。
石指出，家長若擔心沖調好的奶過熱，可用自來水冷卻樽身，才讓寶寶飲用；若非即時飲用，應將奶儲存在攝氏四度或以下雪櫃內，但不宜擺放超過廿四小時，並要在餵哺前重新加熱，而加熱時間不應逾十五分鐘。加熱好的奶，在沖調後兩小時內若仍未飲用便應棄掉。