一年一度的中秋節又到了！為了保留傳統，中秋節吃月餅少不免。市面上大眾化的月餅，離不開雙黃白蓮蓉和冰皮月餅，大部分都是高糖、高脂和高膽固醇。正因如此，近年巿面有較健康的月餅。
以傳統雙黃蓮蓉為例，一個重約196克，卡路里高達827千卡，糖分約47克（12茶匙），脂肪含量約45克；一個健康月餅重約192克，卡路里高達749千卡，糖分約36克（9茶匙），脂肪含量約29克。雖然健康月餅的糖分和脂肪減低了，但熱量依然不低。根據美國心臟協會建議，女士每天應攝取不多於6茶匙和男士不多於9茶匙的糖分，健康月餅的糖分是建議攝取量的上限。油分方面，協會建議每天脂肪攝取量是55至65克，活動能量低的成年女性，每天約需1600千卡路里。一個月餅已佔每天所需熱量的一半。熱量超標可導致肥胖和增加心血管毛病的風險。不論是健康或傳統月餅，都是升糖指數高的食物，糖尿病患者尤需注意攝取量。
建議一個大月餅分最少8份，與別人分享。亦可自行製造月餅，用三低一高（低油分、低糖分、低鹽分、高纖維）的原則選擇餡料，如含有高纖維的紅豆、芋頭、番薯等。中秋節也可選擇吃時令水果如楊桃、柚子、柿子、水晶梨等，含有大量水份，豐富維他命C、纖維素，有助腸道蠕動，比月餅有益健康和便宜。
黃以昕
香港中文大學營養研究中心
http://www.sph.cuhk.edu.hk/cns/cns_index.htm