邊吃邊喝茶啡 加快鐵質流失
【本報訊】人體鐵質主要來自日常膳食，可分為動物性及植物性，前者的吸收率較後者高兩倍。伊利沙伯醫院營養師黃思敏指出，雖然普遍港人飲食被詬病「多肉少菜」，惟部分女性可能因節食、避吃牛肉等，再加上多次捐血後，鐵質有機會跌至過低水平。她建議，應保持均衡飲食，包括吃適量紅肉，切勿一邊吃一邊喝濃茶、咖啡等，因會加快鐵質流失。
黃思敏說，據中國居民膳食營養素參考攝入量，成年男性每天應攝取十五毫克鐵質，女性攝取二十毫克。膳食鐵質可分動物性鐵質（血紅鐵）及植物性鐵質（非血紅鐵），前者主要來自肉類，尤其牛、豬等紅肉，動物內臟亦含豐富血紅鐵，惟因膽固醇過高不宜多吃；後者主要來自深綠色蔬菜、豆類、加鐵的穀物早餐等。
人體對動物性鐵質的吸收率約一成半至三成，對植物性鐵質則只有百分之五至一成。世界衞生組織建議，若膳食以植物性為主，鐵質攝取量需增加五成至兩倍。
每周應吃500克紅肉
她指，部分女性或因某些原因戒吃肉，若加上經期時流血量較高，以及重複多次捐血後，有機會出現缺鐵性貧血。她建議，市民每周應平均進食約五百克熟紅肉。維他命C有助身體吸收鐵質；濃茶、咖啡及堅果等含單寧酸、植酸及草酸的食物，則阻礙鐵質吸收。