受害前員工指判刑太輕
曾潤平一直以「借屍還魂」手法經營酒樓，每逢酒樓生意欠佳拖欠員工薪金時，便施展「金蟬脫殼」將酒樓結業並着員工申領破產欠薪保障基金，酒樓則改名再在原址另起爐灶，藉此逃避法律責任，遂有「老鼠平」稱號。有受害的前員工認為法庭對「老鼠平」的判刑過輕，「佢呃咗我哋咁耐，係咪應該判重啲？」
容姐在○七年曾在曾潤平經營的福運海鮮火鍋酒家任職樓面兩個月，她指曾潤平多次欠薪，向勞工處舉報但要等酒樓結業才能追回欠薪，「每次問佢佢都話無錢、要遲啲、遲幾日，連埋去勞工處同上法庭，等咗一年幾先攞番佢欠我嘅九千七百五十蚊！」她認為此案最少要判監五至六年才適當，「佢呃我咁耐，又唔只呃我一個人，呃好多人喎，咁係咪要懲罰重啲？」
曾潤平在旺角窩打老道及深水埗大埔道先後經營六間酒樓，每次結業均拖欠員工薪金。在深圳出生的他來港後在酒樓學做點心起家，○一年他在位於大埔道的稻邦海鮮火鍋酒家工作時，獲僱主邀請入股，最後更接手經營成為酒樓老闆，但因為○三年爆發沙士，令生意下滑最終結業。
歡樂海鮮火鍋酒家僅營業六天
但其後他在原址先後經營三間酒樓，包括「海運」、「福運」及「新福運」，惟亦先後於○五、○七及○八年結業，其中「福運」於○七年十一月二日結業，新福運翌日即開業。他○六年亦接手經營窩打老道的歡樂海鮮火鍋酒家，但僅六天便宣告結業，半個月後福滿海鮮火鍋酒家在原址開業，經營不足一年又結業收場。
雖然曾潤平屢次欠薪，但只有「新福運」欠薪事件被檢控，判監四個月但緩刑三年。由「福運」結業欠薪開始一直跟進事件的飲食業總工會前秘書李國華指，當年因判刑太輕變相放生僱主，遂一直「咬住唔放」要求勞工處繼續調查，對於事隔四年終看到「老鼠平」入獄，認為對欠薪員工終有所交代。
本報記者