市面上的水果包羅萬有，提子是我們頗常吃到的。提子營養價值很高，亦蘊含十九種植物營養素，包括多酚類物質。顧名思義，植物營養素，即是蘊藏在植物裏的營養素，可以有效抗氧化、預防癌症及延緩老化等，其中便以多酚類物白藜蘆醇質最受人關注。白藜蘆醇主要藏在提子皮，其功效包括抑制癌病基因，消滅癌細胞和預防老年癡呆症等。另外，提子亦含類黃酮，可降低血液中的發炎物質如黏附分子、預防心血管病和中風、減低血小板凝聚，並可阻止低密度膽固醇（LDL）在血管壁囤積及氧化，有助維持血管健康。
由於提子是釀製紅酒的主要材料，所以紅酒亦含大量的白藜蘆醇和類黃酮這些多酚類物質，故此有不少人認定飲用紅酒有益心臟健康。可是，與其他酒精一樣，紅酒含大量乙醇，研究證明乙醇可增加患口腔癌、肝癌、大腸癌、乳癌等風險，而且即使是間中飲用小量亦會增加風險，難怪俗語說酒是穿腸毒藥。除此之外，酒精熱量高，一杯一百五十毫升餐酒已含一百二十五卡路里，相等於三分之一碗飯的熱量，所以容易致肥。
其實，進食提子比飲用紅酒益處更多，而且有助降低患癌風險，故大家不妨多進食提子，避免飲用紅酒。不過，提子含豐富天然果糖，容易影響血糖，患糖尿病人士應該小心進食。
香港中文大學營養研究中心
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