【本報綜合報道】一般說法，糖尿病患者吃飯不可太多，以免血糖飆升，但澳洲聯邦科學與工業研究組織（CSIRO）與國際水稻研究所（IRRI）分析超過二百個稻米品種，升糖指數（GI）在四十八至九十二之間，平均數為六十四的中度。其中印度廣泛種植的印度米Swarna，升糖指數屬於低，進食後稻米內碳水化合物較少轉化為血糖，令人血糖水平不會突然飆升。
所謂升糖指數是量度人在進食後，食物中的碳水化合物轉化為血糖的能力。升糖指數高的食物，容易被身體吸收，令血糖水平出現波動，增加患糖尿病的機會。研究人員分析的二百多種稻米，升糖指數在四十八至九十二之間，平均數為六十四。指數在五十五或以下屬於低，印度米Swarna是其中一種；五十六至六十九屬中度，澳洲米Doongara和印度香米Basmati屬此類別；而在七十或以上則屬於高。有關研究結果有助農夫選擇種植升糖指數低至中度的稻米，而糖尿病患者可選吃合適的稻米，以控制血糖。