美國星洲針對華人研究：食快餐增冠心病死亡率

該項研究刊登在美國心臟學會的《循環》期刊上。新加坡國立大學聯同美國明尼蘇達州大學研究員在九三至九八年間，訪問逾六萬名四十五至七十四歲新加坡華人，其中沒有患上冠心病和糖尿病的健康人士，成為有效研究對象，分別有五萬二千多人和四萬三千多人。

研究人員分析他們的年齡、籍貫、體質量指數（ＢＭＩ）及生活飲食習慣等。結果發現，有八百一十一人每星期吃快餐至少四次，雖只佔冠心病有效研究對象的百分之一點五，當中十七人因冠心病離世，他們比不吃快餐者死於冠心病的風險增加近八成。一星期吃至少兩次快餐者，死於冠心病的風險增加五成六，患糖尿病的風險則增加兩成七。即使一星期吃一次者，死於冠心病和患糖尿病的機會率分別增加一成九和一成七。至於一個月之內吃一次至三次者，患糖尿病和死於冠心病的機會率也增加百分之二。

西式快餐多屬高脂食物，不宜過量食用。

多吃水果，攝取纖維，可減患心血管病風險。

在九九年至○四年間，研究人員再訪問糖尿病組的四萬三千多名研究對象，結果有二千二百多人罹患糖尿病；同時比對一○年前死亡個案，發現冠心病一組研究對象中，一千三百多人在同期死亡。研究人員分析，常吃快餐者攝取的蔬菜纖維、乳製品、碳水化合物會減少，因而患該兩種疾病風險高。

適量運動睡眠促進健康

另外，新加坡華人健康研究計劃一項為期二十年的醫學研究指，有六種良好生活習慣者死於心血管疾病的風險可減八成，包括每周運動逾兩小時、每天睡足六至八小時、每星期喝一杯到十四杯小量的酒、從不抽煙、攝取大量的蔬菜水果和黃豆製品，並維持健康水平的體重指數。

本報綜合報道