掃描切肉機分量最精準

【本報綜合報道】有否發現在超級巿場出售的預先包裝鮮肉，每包的價錢都有分別，原因是刀手落刀時未能精準切出所需分量，鮮肉切出來過磅後，才能定出價錢。日本一間切肉器材生產商，將立體掃描技術融入切肉機中，可切出重量與厚度完全合乎要求的肉片，讓預先包裝的鮮肉能夠以統一分量及價錢出售。

這款剛在日本國際食品工業展中展出，名為Libra 165C的超精準切肉機，主要是為切割豬肉而設計。

用家只須在機器切割鮮肉前，預先設定要求的肉片重量和數量，機器開始切肉前會以先進的立體掃描技術，精確地測量供切割的肉條形狀與體積，使切割出來的每一塊豬肉，無論厚度及重量都一模一樣，方便售賣和包裝。這部切肉機最大產量是每小時可切割出六千片肉片，但暫時只適合切割豬肉。