【本報綜合報道】夏日炎炎，愛美女士分外追求纖瘦身形，甚至有人會採用近年流行的「食肉減肥法」節食瘦身。外國卻有研究發現，攝取高量蛋白質而忽視吸收碳水化合物，會威脅女性的健康，如增加心臟病機會。
「食肉減肥法」於九○年代中在外國興起。瑞典與美國的研究團隊於九一至九二訪問了四萬三千名烏普薩拉區的女性了解她們攝取高量蛋白質後的體質轉變。
結果發現，共有一千二百七十名女性出現心臟病及中風病徵，受訪者同時因攝取碳水化合物不足而增加不適的風險。
專家按此推算，同時間減少攝取廿克碳水化合物及增加攝取五克蛋白質，會增加罹患心臟病風險近百分之五。有關研究已刊登在《英國醫學雜誌》。專家建議，女士攝取蔬菜的蛋白質遠比肉類蛋白質有益。