【本報訊】最低工資委員會正展開檢討法定最低工資水平工作，本周四起一連兩日將分批會見商界、工會、低薪行業團體及研究組織等，諮詢釐定新水平的意見。工聯會根據多間大型食肆年報分析，發現近年食材價格大幅飆升，是食肆經營成本增加的元兇，批評商界不應將通脹加劇歸咎於最低工資，認為按現時通脹，最低工資應調高至時薪三十三元才合理。
工聯會副理事長周聯僑指，商界尤以飲食業一直將通脹及加價原因歸咎於最低工資，但工會分析多間上市食肆年報資料，發現食材佔公司營運成本最大比例，其次才是僱員開支，其中一間連鎖快餐集團去年營運成本中，食材佔三成半，而僱員成本佔兩成八，較一○年輕微上升百分之零點六，而另一間中型中式酒家，食材佔營運成本四成一，僱員成本佔三成，較一○年下跌百分之一點四。
周聯僑指最低工資並非觸發食肆加價的主要原因，即使將最低工資調高至時薪三十三元，僱主亦有能力承擔，「僱主佢哋其實好矛盾，我哋話提高到三十三蚊就話會加價，但又話出四十五蚊都請唔到人，咁其實三十三蚊有幾大影響呢？」
最低工資委員會上月底完成公眾諮詢後，後日將一連兩日約見不同團體聽取意見，首日將約見四大商會及三大工會，每個團體會面時間約半小時。委員會收集有關意見後會分析，今年十一月前向港府提交新最低工資水平建議。