食肆加價最低工資非主因

【本報訊】最低工資委員會正展開檢討法定最低工資水平工作,本周四起一連兩日將分批會見商界、工會、低薪行業團體及研究組織等,諮詢釐定新水平的意見。工聯會根據多間大型食肆年報分析,發現近年食材價格大幅飆升,是食肆經營成本增加的元兇,批評商界不應將通脹加劇歸咎於最低工資,認為按現時通脹,最低工資應調高至時薪三十三元才合理。

工聯會副理事長周聯僑指,商界尤以飲食業一直將通脹及加價原因歸咎於最低工資,但工會分析多間上市食肆年報資料,發現食材佔公司營運成本最大比例,其次才是僱員開支,其中一間連鎖快餐集團去年營運成本中,食材佔三成半,而僱員成本佔兩成八,較一○年輕微上升百分之零點六,而另一間中型中式酒家,食材佔營運成本四成一,僱員成本佔三成,較一○年下跌百分之一點四。

周聯僑指最低工資並非觸發食肆加價的主要原因,即使將最低工資調高至時薪三十三元,僱主亦有能力承擔,「僱主佢哋其實好矛盾,我哋話提高到三十三蚊就話會加價,但又話出四十五蚊都請唔到人,咁其實三十三蚊有幾大影響呢?」

檢討委員會約見團體

最低工資委員會上月底完成公眾諮詢後,後日將一連兩日約見不同團體聽取意見,首日將約見四大商會及三大工會,每個團體會面時間約半小時。委員會收集有關意見後會分析,今年十一月前向港府提交新最低工資水平建議。

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