真菌專家：不隨便薦靈芝孢子

【本報訊】「食用菌的用途廣泛，可充當食物、保健品、藥物、甚至肥料。」一生與真菌為伴的「蘑菇先生」張樹庭，畢生精力研究食用菌生物學，研發出廢棉栽種草菇技術，奠下食用菌的生物技術基礎。這位真菌專家對具養生療效的靈芝孢子抱小心態度，在未清楚產品來源地前，從不隨便推薦食用任何品牌的靈芝孢子。精研食用菌的張樹庭，四十三年前研發出廢棉栽種草菇的創新性技術，轟動國際真菌界。當年本港紡織業發達，工廠有不少廢棉棄置，張靈機一觸，利用廢棉成為種植草菇的材料。他解釋，草菇特性可分解棉花中的纖維，化解成糖分供草菇營養成長，令本來被棄置的廢棉價格大升。