飼養鹹水魚用水早年缺乏監管，政府遂加強執法，除推出「優質海水認可計劃」，認可指定地點供應潔淨海水，更立法禁止市民非法在海岸邊抽取海水。計劃現已結束，當局稱仍會定期抽查魚市場海水，以確保水質潔淨，但事實上，行業生態已受影響。
有海鮮業界人士透露，部分地區未設供水站，當區魚販的營運成本被加重，雖然近年食環署對部分海岸黑點作出針對性監管，但無奈之下，商戶仍會「搵窿路」到海岸非法抽取海水，「一句講晒，為搵食，冇計！」出現此等「副作用」，當局責無旁貸。另外，亦有資深買手表示，現時政府對於車輛負重有一定限制，但為節約成本，不少行家每次都會購買大量海水，最後超重，「畀人發現都罰得幾『甘』，一次幾千，不過違規都冇辦法，唔咁做嘅話，拎嘅水根本唔夠一日用。」