【本報綜合報道】成熟的水果會散發吸引人的香氣，若不及時吃掉便有機會出現「熟到爛」情況。美國麻省理工學院化學教授Timothy Swager，開發了一款水果熟透度探測器，幫助售賣水果的店舖，優先選取快熟透的水果推出銷售，減少存放在倉庫內的水果，因為熟到爛而無法放售。
水果成熟過程中會釋放出一種乙烯的催熟劑，這氣體會促進其老化，甚至令水果變爛。這款水果熟透度探測器，應用了碳納米管技術，只要把探測器放於水果箱，裝置內的碳納米管便能探測到箱內的乙烯濃度，有助水果商了解貨品狀態。研究人員曾於蘋果、香蕉、橙等水果進行測試，探測器都能準確檢測出結果。研究人員計劃將探測器結合RFID晶片技術，水果商只要手持RFID閱讀裝置，就能掌握每箱水果的熟透程度，不用逐箱打開來看。
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