探射燈：原奶消毒加工 監管極嚴謹
【本報訊】農戶將原奶運到工場後，原奶會經過喉管吸送到工場的收集槽，以攝氏一至兩度冷藏，留待稍後作原奶成分測試，包括細菌、乳脂肪及無脂肪固體等含量指數。工作人員解釋，常溫奶的檢驗比一般奶製品嚴謹，其細菌含量必須在三十萬以下，乳脂肪成分需在百分之三點六以上，無脂肪固體則要超過百分之八點三；後兩者的含量愈高，表示常溫奶的味道愈濃。
經過一連串成分測試後，原奶需進行消毒才可進行加工。就記者在現場所見，工場設有多座大型殺菌設施。相關消毒工序可用兩種方法進行，包括以鐵板作非接觸式消毒，在攝氏一百三十八度高溫加熱兩秒，或直接將蒸氣打入原奶作高溫殺菌。原奶經過消毒後會被放進無菌室，進行均質化處理，即將原奶內的脂肪粒子打碎，成為大小較平均的微粒且散開，令原奶表面變得更為平滑。
即日運批發點確保新鮮
隨後工作人員會開始進行包裝，以工場目前的生產線產量而言，每小時可包裝六千盒常溫奶。完成所有加工程序後，工場方面會即日將製成品，運送到各個銷售或批發點，確保產品新鮮。工場在加工期間並不會進行放射性物質測試，反而會留待製成後，才抽取部分產品送往檢驗。