探射燈：成盒蛋生蟲 睇見毛管豎 聞到陣陣臭
「恐怖蟲蛋」殺入香港！本港有市民近日發現購自香港仔一間連鎖零售店，擺放在室溫環境下的十多隻雞蛋，在不足一周內，蛋殼孳生大量疑來自蒼蠅蛋的白色蛆蟲，更發出陣陣惡臭，令人毛骨悚然；即使沒有產出蛆蟲，存放在雪櫃的同一批雞蛋，其蛋白及蛋黃亦異常混濁，儼如假蛋般。業界透露，蛋價愈來愈高，內地不法商人為求賺錢，不惜收集快將過期的「剩蛋」，轉運到本港出售。由於運送過程不當，市民隨時買到滿布細菌的過期蛋。
「我見到成盒蛋都有蟲，嚇到丟晒落垃圾桶。」本月廿一日，張太的外傭在香港仔一間連鎖零售店，以廿六元購入三十隻盒裝雞蛋，並分別將一半雞蛋存放在膠盒內，擺放在廚房的室溫環境，其餘則經清洗後放進雪櫃儲存。惟張太在三日前驚見，膠盒內的雞蛋表面出現大量白色蛆蟲，活生生「鑽來鑽去」，更發出陣陣惡臭。張太被嚇得毛管直豎，慌忙將「蟲蛋」棄置，「啲蛋都係擺咗幾日，平時都係咁擺o架啦，都未試過有蟲！」
蛋白蛋黃混濁
其後，張太的外傭拿出同一批放在雪櫃的雞蛋煮食，連續打開四隻蛋，均發現蛋白及蛋黃顏色混濁，且呈「啫喱狀」及「杰撻撻」，有蛋漿更黏着蛋殼未能流出。張太擔心購入假蛋，遂在網上討論區貼文，引起網民廣泛討論。有網民指，曾在該店舖的其他分店購買雞蛋，九成雞蛋都是發霉，皮蛋及鹹蛋亦曾出現問題，質疑其貨源。記者從該店舖及其他分店購入多盒雞蛋，發現均無列明出產地，當中部分雞蛋更沒有印上食用期限。
就有恐怖蟲蛋湧現，在行內具信譽的九龍城錦記蛋莊東主梁錦棠估計，近年內地蛋價升幅高企，一箱雞蛋的價格已由去年港幣一百六十元升至今年的二百四十元，雞蛋有價有市，故此內地有不法商人會在坊間收集即將過期的「剩蛋」，以平價出售予香港零售商牟利，令本港市面充斥欠新鮮的雞蛋。
梁指，內地雞蛋在室溫環境只能存放五至六日，香港出產的雞蛋則可存放八至十日，「內地蛋由雪房拎出嚟，但運送過程唔會有冷氣，蛋嘅表面就會出水，蛋白又會從氣孔滲出，易孳生細菌，所以啲蛋好快壞。」他指，零售商應先將剛運抵的雞蛋原封不動擺放逾十小時，避免雞蛋暴露在空氣中，待雞蛋習慣室溫後才開封，可減低蛋白滲出的機會。
「有啲舖頭嘅蛋賣得慢，唔係日日清，市民有可能買到唔新鮮嘅蛋。」香港豐貴堂蛋業商會理事長楊金炎指，蛋殼生蟲及雞蛋質地有異，反映雞蛋存放不當，不排除張太購入存放太耐的雞蛋。他稱，本港近期溫差大，時冷時熱，雞蛋容易變壞，建議市民購買擺放在冷藏櫃的雞蛋，購買雞蛋後，亦應即時放入雪櫃保鮮。
蒼蠅殼面產卵
香港浸會大學生物系教授翁建霖指，蛋殼外的蟲為蛆蟲，屬蒼蠅的幼蟲，近日天氣炎熱，屬蒼蠅產卵旺季，估計蒼蠅受雞蛋味道吸引在殼面產卵，惟由於事主曾經改動蛋的包裝，故未能判斷是雞蛋包裝時受污染，或是事主盛蛋的容器有問題。
記者昨日向該店舖職員查詢所出售的雞蛋來源及存放方法，職員拒絕回應事件。
食環署發言人表示，由去年至今年二月，食物安全中心共抽取超過一千三百隻蛋類樣本測試，結果全部合格。
圖／文：專案組