中環出更：楊貫一企硬用日本靚鮑
自從日本海嘯之後，吉品鮑外銷大幅減少，令到本港靚鮑魚價格係咁升。尋日卓妮喺沙田馬場遇到「阿一鮑魚」富臨飯店老闆楊貫一，佢話飯店為保質素，至今依然堅持沿用日本鮑魚奉客，不過存貨始終有用完嘅一日，佢好憂心咁話，業界將會面臨前所未有嘅威脅。
一哥話，日本鮑魚供不應求，業界惟有引入南非、中東等地嘅雜鮑取代，不過呢啲雜鮑均屬次等，所以佢堅持只用日本靚鮑，唔會供應次貨。喺食材貴、租金貴、人工貴等問題下，一哥都慨嘆飲食業前景好唔樂觀，仲話從來未試過咁艱辛喎。
盼CY關注舖租
一哥又話，候任特首梁振英（CY）仲未會見飲食界，佢好希望見到CY嘅第一時間，向對方反映商舖租金問題，皆因有見銅鑼灣某地舖由月租五十萬，大幅加至百一萬，變相扼殺小商戶嘅經營權。佢期望CY上任之後，好好睇吓租金貴嘅問題，放飲食業一條生路。
卓妮