飲食須知：黑朱古力有助降血糖
【本報訊】黑朱古力雖然味帶甘苦，但其實對心臟健康有益。美國聖迭戈州立大學的研究顯示，進食適量黑朱古力，較進食白朱古力，有助降低血糖及血液中的「壞油脂」水平。不過研究人員強調，人們每天不應進食多於五十克的黑朱古力，否則會增加人體所吸收的飽和脂肪及卡路里。
美國聖迭戈州立大學曾招募三十一人進行研究，將他們分成三組，分別安排各組每日進食五十克普通黑朱古力、加熱的黑朱古力或白朱古力。連續食朱古力十五日後進行測試，結果發現進食黑朱古力的兩組人士，其血糖及血液中的「壞油脂」水平，均較進食白朱古力一組為低。研究反映，進食黑朱古力，可有助降低人類患上心血管疾病的風險。
研究人員表示，黑朱古力中含有的黃酮類（flavanols），可在抗氧化及消炎方面起一定作用，所以進食適量的黑朱古力，有助減低患上心臟病的風險。不過他亦提醒，進食過量的朱古力會增加人體吸收的飽和脂肪及卡路里，故此每日不應進食多於五十克的朱古力。