每餐後進食一個西柚可以減肥？當然沒有那麼神奇的事。雖然單靠進食西柚不可以減肥，但西柚含有很高的營養價值，所以進食西柚的確有益健康。其維他命Ｃ豐富，進食一個西柚已可攝取一日所需的維他命Ｃ。
維他命Ｃ除可有助預防感冒和減輕感冒不適外，亦可以協助身體對抗自由基，預防細胞受破壞及衰老。由於自由基可以令膽固醇氧化，而血液中的膽固醇經氧化後會變成硬塊附在血管壁上，形成血管粉瘤，假若這些硬塊破裂的話更有可能導致心臟病發或中風，故此維他命Ｃ有利於促進心血管健康。另外，維他命Ｃ也可減輕炎症，有助改善哮喘、骨關節炎和類風濕關節炎等問題。
除此之外，西柚含豐富果膠，是一種可溶性纖維質，有效降低壞膽固醇和血脂，減緩動脈粥樣硬化。曾有研究顯示紅肉西柚比白肉西柚保護心臟更勝一籌，研究結果表明，參與者進食這兩種西柚30天後，總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）和甘油三酸脂都明顯下降；而進食紅肉西柚的組別中，效果比進食白肉西柚的組別更好一倍。這是由於紅肉西柚比白肉西柚含更多的多酚類化合物，更有效降低壞膽固醇和血脂，及抑制自由基的產生。而且紅肉西柚亦含豐富的番茄紅素，有助男士預防前列腺癌。
香港中文大學營養研究中心
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