收租好過做 老店紛結業
【專案組】三間開業逾半世紀的老食店相繼在本年「光榮結業」。這些家庭式經營的老舖，雖無靚裝修，甚至冷氣亦欠奉，多年來靠用心與優質食材留住客人，滲入濃濃香港味。但因老一輩掌舵人退下來，下一代不願接手，食材成本又大增，最主要原因是受惠個人遊，舖位大幅被炒起，在貴租誘惑下，寧願忍痛將老舖結業，收租好過做老闆。
位於元朗、今年新春結業的彪記牛丸麵家，以牛丸及牛腩馳名。為該舖放租的地產代理稱，舖位約六百呎，開價月租九萬元，並堅持只租不賣。本報接觸到彪記負責人陳先生，他承認因食物成本上升，不欲轉嫁給食客，所以結業，老店用作收租。
「世界變依家講地產」
另一間於今年二月結業的是有五十三年歷史，位於土瓜灣的白宮冰室。該冰室保留六十年代香港情懷，但現今冰室已人去樓空。一名地產經紀說：「老闆覺得辛苦，加上依家租金吸引，咪唔做將個舖出租，個舖已租咗出去，七百呎月租五萬元，將會開茶餐廳。」
至於開業六十五年位於香港仔山窿謝記魚蛋，宣布在本月結業，不少食客聞風而至，包括歌手陳奕迅。人稱「大嫂」的掌櫃謝陳惠芳斷言︰「成個世界變晒喇！依家全部人都係講地產架啦！」她稱結業後店舖未知會否出租，但招牌則會保留。
香港餐飲聯業協會會長黃家和指，隨食物成本上漲及租金上升，經營飲食業變得困難，當掌權的後人怕辛苦時，寧願將老店賣盤，甚至結業，向另一行業發展。