麥當勞加薪增人手

擬分拆McCafe獨立運作

以售賣咖啡為主的McCafe一向附設於麥當勞內，麥當勞董事總經理黎韋詩接受訪問時表示，McCafe最初經營對象是家長，「小朋友食麥當勞，家長亦可享受咖啡」。面對咖啡市場發展迅速，遂決定試驗將McCafe與麥當勞「分家」，今年一月十七日於鰂魚涌商業區開設首間獨立營運的McCafe概念店，店內售賣特色咖啡及食品，包括獨有的「梳乎厘咖啡」，目標顧客伸延至白領一族。

面對大型連鎖咖啡店如星巴克、Pacific Coffee等競爭，黎韋詩指出，據獨立市場調查公司數據顯示，McCafe的滲透率由○八年的兩成七增至去年四成四，佔市民最常光顧咖啡店比率及最喜歡的咖啡品牌亦分別增至一成九及一成七，是行內排名第二高。她相信McCafe有三大優勢包括咖啡定價較對手平均便宜一成半至三成，加上由專業咖啡調配師炮製特色咖啡，以及每杯咖啡有不同「拉花」傳遞訊息，可在市場上突圍而出。

黎韋詩表示，目前附設在麥當勞的McCafe有八十間，未來三年將增至一百間，獨立店則要視乎概念店的營運情況，「唔會開一間就無，但亦會放棄原先附設於麥當勞嘅經營方式。」麥當勞現聘有逾一萬五千名員工，今年四月將加薪平均百分之五，未來一年計劃增聘七千至八千名員工包括咖啡師，應付業務擴展。