探射燈：野味吃不盡 沙士蓄勢來
沙士慘痛經歷未遠去、禽流感威脅重臨下，廣東省林業廳卻漠視教訓，疏忽監管省內野生動物捕獵，未能遏止吃野味之風。本報日前直擊廣州吃野味歪風，當地野味一條街公然出售受保護動物，飛禽走獸毒蛇樣樣有，除國家二級重點保護野生動物穿山甲、廣東省重點保護陸生野生動物豹貓、沙士源頭果子貍外，還有天鵝、樹熊「任君選擇」。野味買手更拍心口保證，林業廳絕不會突擊巡查，請食客「放一千個心」享用。
距離深圳羅湖約一個半小時車程的廣州增城新塘陳家林路，周邊湖光山色，風景宜人，多個大型住宅樓盤坐落附近，惟樹影婆娑之下，卻是一個個「大屠場」，該處來自廣州、深圳老饕的私家車川流不息，每日有數之不盡的野生動物魂斷此處。
「老闆想吃甚麼野味？我們這裏的雀鳥最出名，保證都是野生的。」佯裝食客的記者甫踏入上址其中一家經營逾十年的大型野味店，一名女部長即上前熱情招呼，推介店方招牌菜，她帶記者到廚房，指着地下一批雀鳥說：「來一個『百鳥歸巢』吧！幾種野鳥雜炒燜煮，保證好吃。」
受保護動物 血腥屠殺任睇
為方便食客即場觀看宰殺過程，感受該店「貨真價實」，該店設有開放式廚房，食客可直擊野味被宰殺後，鮮血夾雜羽毛、內臟的血腥場面。由於正值寒冬野味消費的高峰期，廚師們忙個不停，他們徒手為野兔放血，有人更將野鳥放入大鐵桶滾水中燙熱拔毛，另一人則大力扑一個龜類甲殼。
該處周邊設有數十個鐵籠，盛載的野味分為鳥、獸及蛇三類，逾百待宰的野味，包括受保護的夜游鶴、白面水雞、野黃鴨、眼鏡王蛇等，還有令人側目的野雁、樹熊。職員聲稱每隻售價一千八百八十元人民幣的野雁，就是國家二級重點保護野生動物天鵝；而學名竹鼠的樹熊，售價一千二百八十元，職員指着不斷伸舌舔鼻肥嘟嘟的竹鼠說，「都是野生的，燜樹熊味道一流。」
果子貍照食 穿山甲逾萬元
「我們今天有新鮮到貨的豹貓，六百八十元一隻。」見記者對野鳥不感興趣，女部長壓低聲音說：「你要的話，我拿貨給你看，早上剛宰的，真正野生，打邊爐最好。」說畢，一名職員從雪櫃取出一隻已去除皮毛、頭部及內臟「豹貓屍」。
眼見記者遲遲未下決定，店方即表示穿山甲及果子貍也能弄到手，但要提前預訂。一名梅姓買手稱，只須落三千元訂金，就能買到穿山甲：「穿山甲這兩天價格嚇死人。」梅指，因臨近農曆新年，野味價格水漲船高，一隻約八斤重的穿山甲，每斤售一千三百五十元，吃一隻逾萬元。
記者佯稱擔心廣東省林業廳會派人巡查野味食店，梅即斬釘截鐵說：「不會來！」保證食客不會被抓，又說「你放一百二十個心，放一千個心，這個不關你的事，有甚麼事我們跟你擔。」現場更有人指，當地官員也常招待上級前往吃野味，其後記者以有事為由離開。
向當局投訴 職員支吾以對
隨後記者以旅客身份致電增城市公安局森林分局投訴有野味店賣受保護動物，起初職員堅稱早前已巡視該處，當記者詢問會多久巡視一次，該職員直言﹕「這個怎麼說呢，都說不好。」又指派出所只有三個民警要負責管理三個鎮、一條街，最後以會派員跟進便掛線。
全國政協委員劉夢熊批評，廣東野味問題無日無之是官商勾結的惡果，質疑廣東省林業廳「隻眼開隻眼閉」不嚴加打擊，遇事則以養飼動物「非野生」作藉口推卸責任，令問題屢禁不止。
本報曾就以上情況向廣東省林業廳及增城市公安局森林分局查詢，惟廣東省林業廳在截稿前未有回覆；增城市公安局森林分局則有職員指連日來都派員到訪當地調查。
圖／文：專案組、兩岸組