醫健：盆菜底層食物最易致肥
【本報訊】農曆新年美食種類繁多，每種吃幾件，分分鐘過年增磅。有營養師稱，煎炸食物是過年致肥元兇，煎一件蘿蔔糕較蒸製的多出一倍卡路里，達三百卡路里，建議市民改以少油或乾煎方式烹調。若多吃煎糕或零食，便應於正餐盡量多吃蔬菜，維持飲食均衡。另外，盆菜汁醬鹽分含量高，應避免進食積聚油脂及汁醬的底層食物。盡享美食後，也要多做運動踢走新增的磅數。
近年市民愛吃盆菜賀新年，但盆菜汁醬多以南乳、蠔油、柱侯醬等調味，鹽分含量高，加上肉類較多，油脂均積聚於底部的食物。醫院管理局港島西醫院聯網營養師趙端嫺建議避免進食盆底的食物，尤其是吸油的芋頭。進食前要先喝清湯及吃蔬菜，多吃鮑魚、海參、冬菇等較低脂的海鮮及蔬菜，少吃燒肉、豬皮等高脂肉類，也要選擇較少肥肉的盆菜，並要求店舖將汁醬分開盛載，方便自行調節用量。
全盒多放無糖乾果
兒童最愛過年吃糖果零食。趙端嫺指家長毋須過分擔心子女吸收熱量過高，應與子女訂立零食條件，如吃零食後要多吃蔬果、多喝水等，並說明原因。她建議，放無添加糖分的乾果到全盒取代糖果及朱古力，因曬乾的水果仍保留原本的營養如維他命、食物纖維等，但果仁及瓜子則含脂肪較多，不宜吃太多。
八粒糖、三粒朱古力、三塊曲奇餅和一片煎蘿蔔糕約含六百卡路里，趙端嫺稱，一磅等於三千五百卡路里，換言之，兒童每日多攝取六百卡路里，六日便增一磅。消耗六百卡路里需跑步一小時、快步行一個半小時或打羽毛球兩小時。