朋友的寶寶皮膚經常出紅疹，其家人都替寶寶擔心，眼見寶寶痕癢難耐也感痛心。後來經醫生診斷發現寶寶原來對牛奶和雞蛋產生過敏反應，避免進食含牛奶和雞蛋的食物後情況就改善了，家人更是如釋重負。不少小朋友都有食物過敏的問題，而最經常令他們引起食物過敏的食品包括牛奶、雞蛋和花生。
當身體對某種食物過敏時，會產生異常的免疫反應，而出現皮膚出疹、腹瀉、頭眩、惡心或嘔吐等情況。可是，情況較嚴重者通常會在進食有關致敏原後數分鐘甚至數秒浮現過敏性反應，令人出現呼吸困難的情況，更可導致死亡，故此實在不容輕視。
要預防孩子產生食物過敏，應避免過早餵食固體食物，待孩子六個月大起便可以逐步嘗試給予糊狀的固體食物，首先亦可嘗試給予致敏機會較低的食物如米糊。每次亦不應嘗試多於一種新食物，更應用幾天觀察孩子對新食物有否過敏反應。假若家長真的懷疑孩子對某些食物過敏的話，應該盡快向醫生求診並進行皮膚測試，確實找出致敏原。
另外，不少家長會將腸胃不適與食物過敏混淆，例如乳糖不耐症並不等於對牛奶過敏，並不需完全避免牛奶和奶類食品。故此，家長不應讓小朋友胡亂戒口，以免造成營養不良而影響孩子正常發育和令抵抗力減弱。
香港中文大學營養研究中心
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