醫療資訊：食雞與蛋記憶好啲
【本報綜合報道】學生怕成績「食蛋」，美科學家研究發現，要好記性，便要多吃蛋和雞肉，因含有豐富的膽鹼，對保護記憶有幫助；長者多吃這類食物，較少演變成老年癡呆症。
減中風機會
美國波士頓大學在九一年至九五年期間，向一千四百名三十六至八十三歲人士發出問卷，並在九八年至○一年進行記憶及認知能力測試，又用磁力共振掃描腦部。結果發現，最高兩成半膽鹼攝取量的人，記憶測試表現好過膽鹼攝取量最低的兩成半人。腦部掃描顯示攝取量高的人，腦白質白斑較少，即腦血管出現中風或腦退化機會較低。除雞和蛋外，海水魚、豆科植物等都含有膽鹼。專家建議男士每日攝取五百五十微克膽鹼，女士攝取四百廿五微克。