在港府問責官員中，食衞局局長周一嶽可以說是最倒楣、最無能、最狼狽的一個，有人形容他「每周一鑊」，這顯然是太小看他了，如今的他已進步到「每日一鑊」了。
不是嗎？屯門醫院剛剛醫死人，花園街又發生奪命大火，兩者都有他的一份責任，只見他天天出來解畫和補鑊，顧此失彼，醜態百出。「我不殺伯仁，伯仁因我而死」，公立醫院是食衞局管轄的，花園街排檔是食環署管理的，無論周一嶽如何油滑縮骨，也推卸不了管治無方的責任。
花園街排檔一年內發生兩次大火，上次沒有搞出人命，這次則造成九死三十多人傷，慘不忍睹。周一嶽還好意思說上次大火後已推出改善措施，簡直不知所謂，推出改善措施尚且死傷枕藉，這不是很不可思議嗎？他的措施到底改善了甚麼？
食衞局是與普羅大眾最息息相關的部門，生老病死都與它有關，然而，如此重要的部門，偏偏由一位渾渾噩噩的庸官掌管，怎麼可能不亂七八糟。正如有人所說，找一條狗還可以看門口，找一隻豬除了吃和睡之外，甚麼事也不懂得做。
事實證明，香港絕對不能讓蠢豬做高官，更不能做特首。梁振英日前暗示，倘若他成功當選不會大換班，其實，即使他不大換班，也應該小換班，起碼要清除蠢豬，好像周一嶽這種庸碌無能的劣吏繼續留在管治班子，終是害人害物。