【本報訊】「細細個返學嗰陣,見到媽媽坐喺街邊包雲吞,夜晚返嚟七點幾,佢仲喺度包緊。」製作手工竹昇麵的劉森記麵家(福榮街)第三代老闆劉發昌憶述,眼見父母年紀漸長,決定接手家業。十多歲的他曾想走遍世界,擔當導遊,但漸漸愛上造麵。他希望麵舖不斷進步,今年打入車胎人美食名單後,明年能夠「摘星」。
劉森記位於深水埗,日賣七百碗竹昇麵。劉發昌沿用爺爺傳授的製法,勢要保留傳統味道。即使百物騰貴,亦要用優質食材,如製作雲吞時,不以麻油代替芝麻碎,店內更設有傳統雲吞麵店必備的酸蘿蔔,百物騰貴,劉老闆說明年各食品將要加價一元。