長沙灣坤記一睹師傅打麵
【本報訊】長沙灣坤記竹昇麵店門前特設工房，讓顧客及途人一睹製作過程，更明白每一口麵來得不易。老闆娘黃婉坤說該店昨剛開業一周年，生辰兼入選「米芝蓮車胎人美食」推介餐廳而感到興奮，「估唔到咁平民化嘅食物都能夠入選米芝蓮！」她說師傅每日打麵廿斤，以井字形壓麵能增加麵的密度及韌度，令麵條富彈力和不會發脹。
麵店主打基層街坊，最便宜的雲吞麵及炸醬麵特價每碗十七元，黃婉坤說家族原於廣州設店，承繼家業在港開舖，雖然獲得殊榮，但暫時不考慮加價，正計劃開設分店。
【本報訊】長沙灣坤記竹昇麵店門前特設工房，讓顧客及途人一睹製作過程，更明白每一口麵來得不易。老闆娘黃婉坤說該店昨剛開業一周年，生辰兼入選「米芝蓮車胎人美食」推介餐廳而感到興奮，「估唔到咁平民化嘅食物都能夠入選米芝蓮！」她說師傅每日打麵廿斤，以井字形壓麵能增加麵的密度及韌度，令麵條富彈力和不會發脹。
麵店主打基層街坊，最便宜的雲吞麵及炸醬麵特價每碗十七元，黃婉坤說家族原於廣州設店，承繼家業在港開舖，雖然獲得殊榮，但暫時不考慮加價，正計劃開設分店。