記得第一次接觸到牛油果的時候，還是小學時代，那時牛油果給筆者的第一印象並不討好，醜陋的外表毫不吸引，所以一口也不願嘗試，長大後才發現其獨特的口感和味道。其實牛油果是一種營養價值極高的水果，西方人普遍用於三文治和沙律上，墨西哥人製作牛油果醬配烤玉米脆片，作前菜或小吃，而日本料理也經常用到牛油果製作新派壽司，食法非常廣泛。
在營養角度，牛油果含豐富單元不飽和脂肪酸，有助降低壞膽固醇及提高好膽固醇，保護心臟。牛油果亦含豐富具抗氧化功能維他命A和E，可以抗衰老。由於牛油果本身含豐富脂肪，其脂溶性的維他命A和E就更容易被身體吸收。
此外，牛油果含極豐富鉀質，半個牛油果的鉀質相等於一條香蕉，有助平衡和控制血壓。其維他命B6更可保持體內血清素的水平，幫助調整及緩和情緒，能夠改善抑鬱、焦慮、煩躁及睡眠的問題。
可是一個中型大小的牛油果已經有2湯匙的油分，多吃會影響體重，每次不多於1/6個分量為佳，而減肥人士更應避免食用。
另外，牛油果維他命K含量亦相當高，會促進肝臟製造血液凝固分子，需要長期服用薄血藥人士不宜進食，以免削弱薄血藥的療效。
香港中文大學營養研究中心
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