早前，消委會發現市面上售賣的豆漿，有一半是由含基因改造的大豆製成，但全沒有標示，故促請政府推行強制性基因改造食品標籤制度。究竟基因改造的食物是甚麼，而對我們有甚麼利弊呢？
由古至今，農民都希望改良農作物的外觀及質素，故他們很久以前已使用雜交培植方法，務求培植理想的農作物，可是要達到目標需時很長。直至現在，科學家發現基因改造技術可以精確地挑選和改變某些特性的基因，來培植理想的農作物，產生基因改造的食物。
基因改造技術的好處主要可改良食物的外觀及味道，亦能增加產量及改良其營養成分。此外，它還可增強農作物對蟲害的抵抗力，減少使用除蟲劑。另外，它可增加農作物適應力，使它在不利的生長環境，仍然開花結果。
這種技術似乎帶給我們很多好處，但為何有關的報道，大多數都是負面呢﹖這是因為基因改造技術會引起一些憂慮，例如它可加快具抗性昆蟲的出現。雖然改良過的植物具有抗蟲能力，但亦可能衍生出一些對農藥帶有抗體的超級害蟲，侵蝕農作物。此外，這種技術可擾亂生態平衡，威脅生物多樣性。另外，此技術改變了食物的構造，有機會產生新的過敏原，使部分人產生過敏反應。
雖然直至現在暫未有證據顯示基因食品對人體有害，但亦不能否定基因食品有一定的危機。故政府應盡快推行基因改造食品標籤制度，讓市民有知情權。
林潤梅 香港中文大學營養研究中心
http://www.sph.cuhk.edu.hk/cns/cns_index.htm